Undrar du hur du kan fixa en chokladprovning hemma? Så avancerat behöver det inte vara. Här har du inspirerande tips inför en upplevelse i smakens tecken!

Att bjuda in vänner till en provsmakning av choklad i hemmet är ett inspirerande sätt att fördjupa uppskattningen för kakaons värld och samtidigt skapa en mysig och social kväll. Med rätt urval av choklad, noggrant planerad presentation och engagerande samtal kan du lyfta din tillställning till nya smakrika höjder.

Välj rätt chokladkakor och praliner

Grunden för en lyckad chokladprovning ligger i urvalet av choklad. Börja med att välja ett varierat sortiment av chokladkakor och praliner. Mörk choklad med olika kakaohalter – 70 %, 85 % eller 90 % – ger er chansen att utforska hur kakaohalten påverkar smaken. Inte minst beskan i kakaon.

Komplettera detta med lyxig form av mjölkchoklad som har högre kakaohalt än vanliga mjölkchoklader, gärna runt 40 till 50 %, för att verkligen uppleva skillnaderna.

Vit choklad bör inte heller underskattas. Välj en vit choklad av god kvalitet, kanske en variant med vanilj eller som är karamelliserad. Det ger en söt kontrast till de mörkare sorterna.

Lägg även till några hantverkspraliner med olika fyllningar som fruktpuré, nöt eller ganache för att skapa variation och överraskning. För den äventyrliga provsmakningen kan du inkludera praliner och chokladkakor med oväntade smaksättningar som chili, havssalt eller lavendel.

Skapa en inbjudande presentation

Även när du håller i en chokladprovning hemma är att presentera chokladen på ett inbjudande sätt en viktig del av upplevelsen. Lägg därför upp chokladkakorna och pralinerna i en genomtänkt ordning – från den mildaste till den mest intensiva chokladen.

Märk dem med siffror eller små etiketter för att underlätta referens och samtal. Skär chokladkakorna i små fyrkanter eller bryt dem i lagom stora bitar så att varje gäst kan prova alla sorter utan att bli för mätt.

Servera chokladen på vackra fat eller skärbrädor av trä eller marmor för en smakfull stämning. Mellan bitarna bör gommarna renas så att smakerna inte blandas samman. Ha gärna en vattenkaraff och dricksglas eller något annat som neutraliserar smaken framme.

Dofta, smaka på och upplev chokladen

Chokladprovning handlar om att njuta med alla sinnen. Börja med att studera chokladen. Färgen kan ge en första indikation på kvaliteten. Bryt sedan en bit och lyssna efter det distinkta knäppljudet som är ett kännetecken för en bra mörk choklad. Dofta på chokladen innan provsmakning och uppmärksamma aromerna som stiger upp.

Låt chokladen smälta på tungan och smakerna utvecklas i munnen i takt med att den just smälter. Under chokladprovning bör choklad smälta – inte tuggas! Notera hur smaken förändras från första intryck till eftersmak.

Använd gärna bedömningspapper där varje gäst kan skriva ner sina intryck. Detta gör det lättare att jämföra och diskutera upplevelserna efteråt. Ställ frågor som hjälper till att väcka samtalet. Hur var konsistensen, vilka smaker bildades eller hur länge varade eftersmaken i munnen?

Tips för att fixa en chokladprovning hemma

Så här kan du sammanfattningsvis fixa en inspirerande chokladprovning hemma:

• Välj ett varierat sortiment av choklad: mörk choklad med olika kakaohalter, lyxig mjölkchoklad, vit choklad, hantverkspraliner samt choklad med oväntade smaksättningar.
• Presentera chokladen snyggt på fat eller skärbrädor, ordna bitarna från mildast till mest intensiv och märk dem för enkel referens.
• Uppmuntra gästerna att använda alla sina sinnen: titta, lyssna, dofta och smaka. Samtala om era intryck och använd någon form av bedömningspapper för stoff till jämförelse av upplevelserna.

Redo att planera inför en kväll med provsmakning av choklad? Skulle det här kännas lite för bökigt kan du alltid boka en färdig chokladupplevelse i din stad. Då får du och vännerna bokstavligen chokladprovningen serverad.