Potatissoppa med purjolök eller bacon, eller helt enkelt med någon annan ingrediens? Det här kan vara en av de enklaste sopporna och rentav rätterna, ändå blir den så god. Ta del av Hänförds tips och tricks för att laga en soppa med potatis!
En värmande och krämig potatissoppa är både enkel att laga och full av möjligheter att variera efter smak och tillfälle. Den milda smaken från potatisen gör den till en perfekt bas för olika kryddningar, grönsaker och garneringar. Dessutom kan du enkelt anpassa soppan för att göra den extra krämig, mustig eller helt vegansk.
Ingredienser för att göra en soppa med potatis
Att göra en soppa med potatis kräver få ingredienser. Ingredienserna du väljer kan dock göra stor skillnad för smaken. Nedanför följer de viktigaste komponenterna för en god potatissoppa:
Potatis
Välj en mjölig potatissort som King Edward eller Mandelpotatis. Dessa potatisar kokar sönder lätt och ger soppan en naturligt krämig konsistens. Fast potatis fungerar också, men ger en annan konsistens.
Lök och vitlök
Gul lök, schalottenlök eller purjolök fungerar utmärkt i potatissoppa. Vitlök tillför en extra smakdimension, särskilt om den får fräsas försiktigt innan buljongen tillsätts.
Buljong
En god buljong lyfter hela soppan. Välj grönsaksbuljong för en mild smak eller kycklingbuljong för en fylligare variant.
Grädde eller mjölk
Vill du ha en krämig potatissoppa? Tillsätt grädde eller en skvätt mjölk. För en lättare variant kan du använda havre- eller sojagrädde.
Kryddor och smaksättning
Salt och peppar är givna kryddor, men du kan även tillsätta timjan, rosmarin, muskot eller en skvätt citron för extra fräschör.
Garneringar och extra ingredienser
- Riven ost, crème fraîche eller färsk persilja ger soppan ett lyft.
- Knaperstekt bacon eller krutonger tillför textur och sälta.
- Stekta svampar eller rostade fröer och nötter ger en mustigare smak.
Så gör du en god potatissoppa steg-för-steg
Att laga en enkel potatissoppa kräver inte mycket tid, men för att få bästa resultat finns det några viktiga steg att följa:
Steg 1: Fräs lök och vitlök
Börja med att hacka lök och vitlök. Fräs bitarna mjuka i en kastrull med lite smör eller olja. Detta ger en söt och fyllig smak till soppan.
Steg 2: Tillsätt potatis och buljong
Skala och tärna potatisen i små bitar så att den kokar snabbare. Häll över buljong så att potatisen täcks ordentligt. Låt allt sjuda på medelvärme tills potatisen är helt mjuk.
Inspireras av Hänförd på Pinterest!
Steg 3: Mixa eller mosa soppan
För en slät soppa kan du använda en stavmixer och mixa tills den är len och jämn. Vill du ha en mer rustik variant kan du mosa potatisen med en potatisstöt i stället. Eller så skippar du detta steg och behåller potatisbitarna hela. Det blir också gott!
Steg 4: Tillsätt grädde och smaka av
Rör ner grädde eller mjölk och låt soppan bli genomvarm. Smaka av med salt, peppar och eventuella extra kryddor.
Steg 5: Servera med goda tillbehör
Häll upp soppan i skålar och toppa med örter, ost, eller något krispigt som krutonger eller rostade pumpafrön.
Tips och tricks för att smaksätta potatissoppa
Potatissoppa är en perfekt bas som kan smaksättas på många sätt. Här följer idéer för att göra soppan ännu godare:
- Lägg till purjolök eller selleri för en mer komplex smak.
- Tillsätt rostad vitlök eller karamelliserad lök för sötma och djup.
- Gör en mustig potatissoppa med bacon eller rökt paprika för en rökig touch.
- Tillsätt lite senap eller pepparrot för extra hetta.
- Testa citronskal eller färska örter för en fräsch och lättare smak.
Enkla tips för att göra potatissoppan vegansk
Med några små justeringar kan du enkelt göra en vegansk potatissoppa:
- Byt ut smör mot olivolja eller margarin vid fräsning av lök.
- Använd grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong.
- Byt grädde mot havregrädde, sojagrädde eller kokosmjölk för en krämig konsistens.
- Tillsätt rostade kikärtor eller solrosfrön i stället för bacon.
- Använd så kallad näringsjäst för en ostig umamismak.
Så enkelt fixar du en krämig och len potatissoppa
Vill du ha en extra len och krämig potatissoppa? Inspireras av följande knep:
- Använd mjölig potatis som ger naturlig fyllighet.
- Mixa soppan ordentligt – stavmixer ger en silkeslen konsistens.
- Tillsätt en klick smör eller olja för en rundare smak.
- Rör ner lite färskost eller crème fraîche för extra krämighet.
Att laga soppa med potatis är både enkelt och gott. Med rätt ingredienser och teknik kan du göra en potatissoppa som passar alla smaker. Så varför inte testa ett nytt recept i dag? Potatissoppa är den perfekta rätten för kyliga dagar – och med dessa tips kommer den bli riktigt god!